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猴头蘑的贮存

2005年 应用技术
  • 成果简介
采收后，应及时将子实体放于透气通风的竹帘上晒干，或用线绳串起来，挂在迎风向阳处晾干。如遇连阴雨天气，收获量大时，应在火炕上用温火烘干。但应注意保持菌刺完整，以免降低品质。当其充分干燥后，及时装入塑料袋内密封，以免受潮发霉变质。也可以用盐水浸渍保存。将鲜猴头切去有苦味的菌蒂，用清水洗净，放入1‰柠檬酸水中煮沸10分钟左右，捞出放入冷水中。冷却后，控掉水，按鲜猴头重量计算，加入25%的精盐，层层加盐，...
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