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畜禽水产品贮藏保活与加工技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
1.对虾等水产品保活保鲜：该技术采用先进的物理、生化手段，创造适合鱼虾存活并能适当抑制其代谢的人工环境，保持其运输和暂养状态下的活鲜特性。适用于对虾、海蟹、鳜鱼等高价值产品的保活保鲜，保活期48小时内存活率100％。2.鱼糜及鱼糜制品生产技术：该技术以低价鱼(鲢鱼、鳕鱼)为主要原料，开发系列鱼糜制品如：美食鱼条、汉堡鱼、鱼肉火腿、维也纳香肠等，而且可以用植物蛋白和多种调味料，采用特殊的生产工艺加工...
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