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系列营养强化乳及乳饮料

2003年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该课题采用复合钙质剂添加于牛乳中，钙含量达150mg/100ml，使股骨钙储留量高，有显著提高钙利用率和补钙的作用；牛乳中同时添加双歧因子——低聚果糖保护剂，可降低双歧因子的分解率。该项目还添加了自行开发研制的乳化稳定剂SL-1，使牛乳在105℃30秒的加热条件下，仍具有较好的稳定效果。其产品营养合理、口味佳、品质高，深受消费者欢迎。达到国内先进水平。...
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