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高盐稀态酱油发酵产业化

2005年 应用技术
  • 成果简介
在引进日本高盐稀态酱油的基础上，在设备和生产工艺上组织研发，对引进的菌种进行培植复壮，后期发酵加入生香酵母，使酱油产生浓郁的酱香、脂香，原料按照a级绿色食品标准组织基地生产种植，使酱油成为酱香型、营养型食品。...
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