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浓缩苹果汁酿制苹果酒中试

2005年 应用技术
  • 成果简介
中试后可完全适合工业化生产，并可成功扩展为产业化生产规模。产品符合国标GB2758要求，并通过果酒生产许可认证。原酒主要技术指标为酒精度11.5±0.5％（v/v）（20℃）；总糖≤4.0 g/L；游离SO_2≤30mg/L；苹果酸的分解率＞16.9％；高级醇平衡适中。...
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