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含醇乳饮料(稀奶油酒)的研究

2004年

应用技术

成果简介

稀奶油酒系是黑龙江省委资助项目。重点研究稀奶酒加工工艺、原料配方及含醇状态下乳浊液稳定性、贮藏稳定性，得出了最佳产品加工工艺条件和操作技术，原料最佳配方组合。建立了乳化稳定性和贮藏稳定方法。从而填补了国内空白，为产品工业生产提供了完整材料。该项成果填补了国内空白。...

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