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电阻抗分析法在大米浸泡和糊化过程中的应用

2004年 应用技术
  • 成果简介
用FFT电阻抗分析法研究大米在浸泡和糊化过程中电阻抗的变化。采用"修正Hayden模型"的等价电路模型和非线性最小二乘法解析出细胞内电阻Rs、细胞膜电容Cm、细胞外电阻Ra和相角ф，从细胞组织方面分析这些变化的机理。...
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