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蔗渣膳食纤维

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目是以糖厂榨糖后剩下的甘蔗渣为原料，经压力蒸煮软化纤维，采用稀碱处理，去除蛋白质、部分木质素和脂肪并脱除异味，然后经漂白脱色、干燥、粉碎制得蔗渣膳食纤维。处理的膳食纤维再经超微细粉碎后，其口感、色泽、香味、形状有很大的改善，功能特性如溶胀性、持水力较高，生理活性较高，且食用方便。
　　广西有一百多家蔗糖生产企业，蔗渣来源十分丰富，除了有部分用于造纸和制纤维板外，尚有相当部分蔗渣...
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