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生物表面活性剂及蔗糖酯对果蔬的保鲜作用

2005年 应用技术
  • 成果简介
1.成果内容简介：生物表面活性剂及蔗糖酯保鲜剂对水果的保鲜试验，供试品种有红元帅苹果，河北鸭梨和雪花梨，对照与处理组长均在冷库环境下(0±1度，湿度85％-90％)存放6个月。结果表明，2种保鲜剂对元帅苹果的自然耗、虎皮病、果实硬度，含糖，腐烂率，外观等指标双对照组具有明显的保鲜作用。同样对鸭梨及雪花的自然耗，黑柄指数，腐烂率，黄色指数，果实硬度及外观等指标比对照具有明显的保鲜作用。采用生物表面活...
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