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新生婴儿配方乳粉的生产技术与工艺

2005年 应用技术
  • 成果简介
该项成果在利用酶技术进行酪蛋白的选择性沉淀、乳清蛋白的选择性水解，利用膜分离技术降低脱盐过程中干固物损失率方面取得较大突破。1.酪蛋白选择性沉淀技术：该技术首先在众多蛋白酶中筛选出皱胃酶作为选择性沉淀a8-酪蛋白的专用酶，研制了皱胃酶的提取工艺，然后利用皱胃酶进行酪蛋白分离，成功地完成了在去除a8-酪蛋白的同时，提高β-酪蛋白回收率的攻关目标。其中提高酪蛋白的分离时的浓度，既防止了产生共沉淀，使β...
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