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海洋贝类综合开发利用的研究

2000年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该课题经过一年多试验，研究成功速冻贻贝等3种贝类加工食品，各项检测指标均符合国家规定的卫生质量指标，采用添加品质改良剂处理等技术措施，有效地控制了产品解冻后汁液流失严重、外观差等技术难题，保证了产品质量，延长了贮藏期，满足了国外客商对产品质量的要求，其中单壳速冻贻贝首次实现对美出口，据省科技情报所文献检索查新，单壳速冻贻贝加工技术系国内首创。研究的工艺技术合理，设备简单，广泛适用贻贝养殖产区，具有...
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