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高硒小米饮料

2003年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景
该课题是山西省农科院经济作物研究所的青年科技创新基金项目。目前，国内外开发的饮料很多，市场上饮料琳琅满目，却未见小米饮料的踪迹。经国内联机信息检索及中文光盘数据库检索，只有3篇与小米饮料相关的文献，都是以小米为主料研制发酵型饮料，保质期较短，与传统稀饭的感官质量相差甚远。
二、实验原理及性能指标
该成果的研制过程主要是淀粉在淀...
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