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蒸汽双循环烘制技术

2003年 应用技术
  • 成果简介
该项目是针对桂元肉、桂元干果加工而开发的新技术。它利用蒸汽双循环抽湿方法进行烘制，从剪果、清洗、分级、剥肉、烘制到包装，全过程采用机械化和半机械化进行，流程设计按国际食品卫生原则要求配置，烘制过程温度保持在40℃-65℃之间，并在封闭、无菌环境中进行。该技术也可应用于其他水果、蔬菜的加工。该技术打破了传统熏烟、生晒的桂元加工方法，加工的桂元制品，保持了桂元外壳的完整及龙眼自身的颜色，防止了营养成份...
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