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海藻糖的开发与应用

2004年 应用技术
  • 成果简介
海藻糖是由两个葡萄糖分子经α，α1→1糖苷键接的非还原性双糖，化学性质稳定，对人体无毒副作用，广泛存在于许多生物体内。近年来研究表明，它对细胞膜、蛋白质、生物体等均有抗逆保鲜作用，因而可用于食品、医药、化妆品及其它生物。经过几年努力，已经完成了从酵母中提取海藻糖的中试，并于1998年5月通过由中科院主持召开的专家鉴定，为在国内大量使用海藻糖作为生物活性物质保护剂提供了途径。应用范围：海藻糖广泛存在...
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