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脆皮肠肠衣

2003年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
脆皮肠肠衣的研制，是为了改善蒸煮类小口径肠衣口感脆嫩度和烟熏效果，优化该厂产品结构，替代进口，出口创汇，它具有口感脆嫩，烟熏效果好，上色快等特点，其关键技术是：（1）通过精选原料，添加酶处理以及加入提高吸水率配方辅料进行改善提高，解决肠衣脆嫩度。（2）通过加强肠衣前期处理，提高纤维分解度，角决肠衣裳烟熏效果。年产脆皮肠肠衣2500万米，可新增产值1500万元，创利税375万元，创汇45万美元。...
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