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增加肌间脂肪含量,提高畜禽肉质品质的研究

2002年 应用技术
  • 成果简介
该项成果在分子生物学水平上，研究了畜禽肌间脂肪的形成机理及其基因调控机制。发现动物肌间脂肪和皮下脂肪有不同的转运途径和调控机制；发现快速生长动物肌间脂肪生成酶和肌间脂肪转运酶活性较低；探明了肌间脂肪生成酶和转运酶基因组表达的关键位点及其调控因子。然后采用营养调控措施，改变和添加畜禽体内所固有的一些营养性中间代谢物，来促进动物肌间脂肪生成酶和皮下脂肪向肌肉组织转运酶基因的转录与表达，以提高肌间脂肪的...
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