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大蒜油胶丸及无臭大蒜粉的生产技术

2004年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：大蒜又称胡蒜，中国大蒜资源丰富，栽培面广，品种繁多，质量优良，年产量居世界首位。大蒜自古以来就作为食源性药物，具有“通五脏、健脾胃、去寒湿、辟邪恶、痛肿、疗疮癣、治肾气、解瘟疫”等作用。近年来，国内外对大蒜制品的研究日趋深入，在英国约有10％的顾客用大蒜制品作为保健品，世界上正掀起一股服用大蒜制品的“热潮”。大蒜中富含油脂，其主要成份多为不饱和脂肪酸，经常食用对预防和治疗心血管病和脑动脉...
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