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抗癌食品-共轭亚油酸的研制

2004年 应用技术
  • 成果简介
红花籽油中亚油酸的含量高达83％，在中国西北产量很大。亚油酸含量高的油脂有两个不利的特点：1、容易自动氧化，氧化产物具有非常强的致癌作用；2、亚油酸是花生四烯酸的前体。花生四烯酸在体内的主要代谢产物是血栓素和白三烯。前者可导致高血压，而后者能诱发癌症。共轭亚油酸存在于牛奶、羊奶、牛肉等瘤胃动物来源的食品中，无毒，且具有抗癌和抗动脉粥样硬化的作用。该项目以红花籽油为原料生产共轭亚油酸。主要特点、性能...
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