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禽制品深加工

2004年 应用技术
  • 成果简介
以鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等珍禽为原料，经低温腌制工艺，运用先进加工工艺技术，引用微波发生器处理原料，使产品色泽金黄，干爽适度，咸辣甜鲜等诸味协调，回味悠久。目前，该系列产品经广州市美食协会品尝，认为口感独到，其中，乌黑鸡产品获得了中国食品协会名牌产品证书和监制许可证书。推广应用前景：以鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等珍禽类为原料，来料广、品种多、花样新、投资适度、效益良好，该题目采用退役蛋鸡、蛋鸭为原料，成本...
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