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液体和固体茶饮料的开发研究

2000年 应用技术
  • 成果简介
该项目主要从改进液体茶饮料和速溶茶加工工艺的关键技术-茶叶提取方法及如何减少茶多酚的氧化方面开展试验研究，解决当前液体茶饮料和速溶茶易失去茶叶原有风味、液体茶饮料在常温下还易产生混蚀沉淀的普遍难题，并简化工序、降低了成本。创制了一种方便饮用、便于携带的商品性方便油茶，首创了一套加工方便油茶的工艺技术，所得产品具民间打油茶的独特风味。创制了罗汉果桂花茶，并研究出一套相应的加工技术，使产品不仅香浓味鲜...
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