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白酒除浊剂(TSF)

2001年

应用技术

成果简介

提倡饮用低度白酒的降度过程中，因某些物质的析出而产生浑浊，使酒的感官性状显著恶化，以致无法作为商品出售。现行的除浊方法用甲壳素、甘草及淀粉－活性碳作除浊剂。这些方法虽有一定的效果，但都存在一些问题，如价格太贵、操作复杂、白酒中的营养成分损失等等。该项目经过两年的试验研究，研制成一种复合高分子聚合物作为白酒除浊剂效果甚佳，该种物质系将壳聚糖和铁形成的螯合物(CTSF)作为混凝剂，用LPAC作助凝剂，...

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