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食品添加剂酒石酸GB15358-94

2002年 应用技术
  • 成果简介
食品添加剂DL-酒石酸主要用于食品的酸味调节剂，发泡剂，其酸味和发泡性能比柠檬酸高2～3倍。中国以生产结晶品酒石酸为主。该标准适用于顺丁二酸和过氧化氢为原料经氧化、水解而制得的DL-酒石酸。该标准等效采用日本食品添加物公定出第五版(1986年)而制定。为满足国内外用户的要求，该标准设结晶品与无水品两个规格。无水品的控制项目及除干燥失重以外结晶品的控制项目、质量指标均与日本食品添加物公定书相同或略好...
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