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酪蛋白磷酸肽制取方法、理化特性及其促铁吸收的研究

2002年

应用技术

初期阶段

成果简介

该项目利用胰酶、胰蛋白酶水解酪蛋白制取CPP，以N/P、CPP得率为评定指标，确定了最优水解工艺条件；利用中空纤维超滤膜对CPP进行了分离，确定了膜分子量及影响因素；探讨了通过先进的毛细管区带电泳法对CPP样品进行分离和定量测定的可行性，研究出适宜的电泳操作条件；对CPP粗制品脱苦方法进行了研究，获得了脱苦的最佳方案；对CPP的理化特性进行了系统的研究；对CPP促铁吸收进行了深入系统的研究；体外消...

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