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天然抗衰老食品的研究

2001年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
该研究利用α-脱氧核糖氧化法对天然食物提取物的羟自由基清除能力进行化学评价，从30种天然食物中筛选出若干对自由基清除能力强的食物品种，经过提取混合后，体外分析表明可以清除90％以上的自由基；发现一些食品的加工处理及其它一些因素会对食品的羟自由基清除能力产生影响。初步动物实验结果表明所得到的几种饮料可降低实验动物体内肝脏、血液、心、脑组织的MDA、LF的含量，增加SOD酶活性，且饮料的羟自由基清除能...
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