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黑龙江省地方特产辐照保鲜及加工工艺研究

2001年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　食品辐照保鲜加工技术，就是利用60度-8射线与被照射物体产生的放射生物学反应，杀灭致腐微生物，抑制生物体的新陈代谢，达到保鲜延长保质期的目的。鲜人参经幅照加工工艺处理后，保持了鲜人参特有的药效成份和营养成份。保鲜期达12个月。五香干豆腐经幅照杀菌工艺处理后，保持了营养成份及色，香，味，在常温条件下25度可保鲜30天。在低温2-7度条件下保鲜期90天。...
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