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真空冷冻干燥技术与设备

2002年 应用技术
  • 成果简介
真空冻干食品是将新鲜食品先在低温条件下冻结，在真空条件下升华脱水(食品里的冰不经液化直接变成汽脱走)，从而获得的干燥食品。采用这种冻干技术不仅可将蔬菜、水果、肉食、水产等食品和人参、党参、鹿茸等药物制成干品，还可将牛奶、豆浆、蜂乳等制成速溶干粉。由于生产过程处于低温和真空条件下，又不需任何添加剂，所以冻干食品能基本保持原有的形、色、味及其营养成份，复水性能好，是真正的绿色食品。该所利用几十年的技术...
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