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小麦制粉试验方法-布勒氏法,小麦面粉ZELENY沉淀值的测定方法

2001年

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小麦制粉试验－布勒氏法标准：小麦出粉率是由小麦品种特性和制粉工艺所决定，出粉率是评价小麦加工特性的一项重要指标，目前，国内对于制粉试验没有统一规定制粉设备和制粉方法。所以很难测定出准确出粉率，评价小麦制粉特性在中国基本空白。根据中国引进的制粉设备，大部分为瑞士“布勒”公司生产的布勒磨，属实验室大型制粉设备，基本能准确地测定出小麦出粉率，该项目参照美国谷物化学协会，AAC26-10、AACC26-2...

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