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猪皮冻产品工业化生产技术成果

2003年 应用技术
  • 成果简介
猪皮原料丰富，价格便宜且含有大量的胶原蛋白质，而胶原蛋白质由各种氨基酸组成，且营养丰富，又因其含有胶质，长期使用有美容和软化血管的功能。但由于胶原蛋白质质地坚韧，不易消化吸收，一直未得到很好的开发利用。针对该情况，该项目采用现代食品工业新技术，开发出了猪皮冻产品，该产品不含猪脂肪，经加入各种佐料，风味独特，是佐餐之美味佳肴。该产品生产组织管理规范，市场前景可观。建厂规模及有关条件：设计年产量200...
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