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凝乳酶生产工艺

1999年 应用技术
  • 成果简介
凝乳酶应用于奶酪工业，从毛霉开发的凝乳酶已通过云南省卫生防疫站检验。中国科学院昆明动物研究所进行毒性试验，证明该产品安全无毒，符合食品卫生标准，经有关单位使用，凝乳效果很好。该产品的生产工艺简便，每克发酵物酶活力5000单位，酶制剂每克50万单位。市场情况：主要面向欧美市场；合作方式：技术转让，提供生产工艺，指导生产，培训技术人员等。...
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