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低度竹叶青酒低温混浊成因及其除浊方法

2002年 应用技术
  • 成果简介
低度竹叶青酒低温混浊成因及其除浊方法可广泛用于低度色酒、饮料、食醋、中草药制剂的除浊。研究中在确定了致浊物类型、低温混浊形成过程、影响混浊的主要因素及混浊物分子间相互作用机制的基础上，利用化学动力学原理及熵焓互补规律对低度竹叶青酒的除浊方法进行研究，建立了“预沉除浊法”。目前，该项成果仅用于低度竹叶青酒的生产过程成本一项，每年可节省费用10多万元，年创利税140多万元，具有良好的应用前景。...
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