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多肽营养豆奶

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　长期以来，游离氨基酸一直被认为是主要的吸收形式。但现代生物代谢实验证明并非如此，肠道吸收短肽的速度比同一组成的氨基酸快，尤其二、三肽等低分子肽在肠道中更容易吸收。大豆含有丰富的蛋白质，大豆多肽是大豆蛋白的最佳营养方式，具有良好的营养特性，能提供极易吸收的多肽化合物，并具有体能恢复、促进发酵和营养特性。
　　多肽营养豆奶以大豆为原料，经发芽处理、热磨浆、热处理、混合酶水解、营养调制、...
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