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水产品加工废弃物的开发利用

2003年 应用技术
  • 成果简介
鱼、虾、贝类等水产食品，在其加工过程中，除利用可食部分外，不可避免地会产生大量废弃物。这些废弃物的有效利用，不仅能变废为宝，为企业创造附加效益，降低生产成本，并能减少环境污染，因而具有较大经济效益和社会效益，是现代水产食品加工企业必须重视的问题。上海水产大学校长期从事水产品加工废弃物的利用研究，曾取得回收鱼类加工废弃物蛋白质作为动物性蛋白饲料、利用虾头、鱼头制取调味料、虾蟹壳提取甲壳素和壳聚糖以及...
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