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大豆油磷脂精制及质构化食品

1998年 应用技术
  • 成果简介
该项目是“八五”国家重点科技攻关项目的子专题。该项研究针对八十年代末，国内刚开始有关高纯度卵磷脂的研究，但产品质量差、规模小、大多为粗产品的现实，根据国内外市场的需求，跟踪世界研究的最新信息，利用先进的仪器和设备，以大豆油水化油脚为原料，采用混合溶剂，高效混合萃取，生产出较高纯度的大豆卵磷脂。产品纯度及质量与国外同类产品相当。该项目的创新点在于，在工艺技术上采用的原料与溶剂高效循环或混合，避免了水...
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