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慧星技术在辐照肉类食品检测中的应用

2005年

应用技术

初期阶段

成果简介

　　本项目研究利用慧星试验(comet assay)分析由于辐射所致的肉类细胞DNA损伤的程度来检测辐照肉类食品可行性。慧星试验（comet assay）又称单细胞凝胶电泳试验（single-cell gel electrophoresis,SCGE），是一种快速、简便、廉价和较敏感的、可以检测单个细胞核DNA断裂损伤的技术，由Singh等在1988年开创。本法将细胞悬浮于薄层凝胶内，裂解后在碱性...

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