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酱油中黄曲霉毒素B1生成因素及其控制措施和测定方法的研究

2005年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
1.简要技术说明：
　　本课题收集了目前所有在AFB1提取方面的方法，通过试验，计算提取效率的主要指标，从而确定酱油生产中间产物AFB1的最佳提取方法，通过试验表明：80%丙酮水溶液（6:1），55%甲醇水溶液（含1%N，N-二甲基甲酰胺）（5:1），55%甲醇水溶液（5:1）对熟混料中AFB1的提取率较高；70%丙酮水溶液（6:1），55%甲醇水溶液（5:1），55%甲醇水溶液（含1...
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