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用谷氨酸废菌体生产复合调味汁

2000年 应用技术
  • 成果简介
该成果是利用味精生产中谷氨酸发酵产生的废菌体通过综合生物技术转化生产复合调味汁。其技术原理是以谷氨酸菌体为原料，酶法降解提取复合氨基酸和核酸，经优化调配生产复合调味汁。该成果开发了调味品生产新的原料资源，工艺路线先进合理，设备适应生产。产品鲜、香味突出，整体醇厚、协调。产品理化卫生指标经检测符合国家及企业标准要求。该成果是对谷氨酸废菌体生物资源的再利用，废物增值，有利于减轻环境污染，减少废物治理负...
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