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调和植物油中三种不同饱和程度脂肪酸适宜配比营养效应分析

1999年 应用技术
  • 成果简介
该成果主要通过南北方现有的食用植物油资源豆油、玉米油、葵花子油、花生油、菜子油、棕榈油、椰子油和芝麻油为研究主体，采用现代分析手段，进行脂肪酸的构成对比分析，从中筛选出四种不同饱和程度脂肪酸配比的调和油。通过生物学试验，研究分析每一种调和油于血脂、衰老、免疫和肿瘤等有关指标的影响，以获取最佳配比效应的混合食用植物油。该成果为一种具有最佳营养保健效果的调和，作为人们生活中的粮油食品，可改变人们食用单...
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