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家禽保鲜技术开发

2001年 应用技术
  • 成果简介
在传统防腐工艺基础上，对鸡腿(爪)，鸡翅从防腐保鲜本质着手，利用新工艺技术减缓脂肪氧化过程。在不破坏原有营养结构的前提下，增加其新氧基的惰性，延长氧化过程，达到长期保鲜的目的。实现工业化规模生产。...
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