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芦笋特色系列食品的研究

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目为2004年自选科研课题，是对农副产品加工项目，项目的名称为《芦笋特色系列食品的研究》。其研究内容及技术创新为：
1.严格选用新鲜原料及保湿工业取代传统预煮工艺；严格控制糖煮时间，取代传统石灰水漂浸工艺，用二次糖浸取代传统三次糖渍，采用二段干燥法取代一次干燥法，并利用太阳能干燥节约能源。经系列工艺改进，首次开发出含糖量低于40%的芦笋蜜饯。产品不仅适口性强，而且更...
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