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食(饮)具消毒卫生标准

2000年 应用技术
  • 成果简介
该标准规定了食(饮)具有物理和化学消毒的感观指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范,适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食业食(饮)具有以及个体摊点的食(饮)具。标准中规定了游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠、大肠菌群和致病菌的最高检出值,为指导中国食(饮)具的监督与监测工作提供了科学、有效的依据和手段,特别是其化学残留量的分析和大肠菌群现场快速检测方法(纸片法)的建立,填补了国内空白,为国内领先水平。该标...
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