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基因工程法制造-乙酰乳酸脱羧酶

2000年 应用技术
  • 成果简介
利用基因工程法制造-乙酰乳酸脱羧酶，其产酶量平均300单位/ml，比国外同类产品高3-4倍。属细胞外酸，其活力72000u/ml。该产品主要用于啤酒的发酵过程中迅速还原双乙酰，使啤酒的发酵周期明显缩短，从而提高了产量，节约了能源，降低了生产成本，同时也保证了啤酒的品质。...
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