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不同原料来源卡拉胶的性质比较研究

2001年 应用技术
  • 成果简介
该研究通过对菲律宾麒麟菜卡拉胶、海南沙菜卡拉胶和阳江沙菜卡拉胶的溶胶及凝胶性质比较研究发现，海南沙菜卡拉胶与其他两种物质性质差别不大，除保水性比阳江沙菜卡拉胶差外，其强度、粘弹性、粘结性等性能均略好于麒麟菜卡拉胶。...
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