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鱼肉水解蛋白粉工厂化生产的可行性报告

2001年 应用技术
  • 成果简介
近年来，随着海洋和陆地鱼类养殖业的迅速发展以及鱼类加工业的不断扩大，加工后废弃的鱼皮、鱼肉及鱼骨等愈来愈多，目前大多作为一般饲料添加剂和农用肥料使用，很大程度上造成蛋白资源的浪费。该生产工艺的宗旨是利用加工后的废弃鱼皮、鱼肉及鱼骨等为原料，经水煮和酶解后加工成全水溶性蛋白粉。其主要特点是：全部水溶性，无色，无味，蛋白质含量≥95%，全为易于吸收的小肽和氨基酸。鱼肉水解蛋白营养价值高，除了作为机体所...
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