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鲜蒜膏

2001年 应用技术
  • 成果简介
蒜的营养价值很高，一般常用作各种菜肴的味觉强化剂，尤其是蒜的抗菌作用及其药效丰古以来就受到了重视，具有很高的利用价值。以往用生蒜加工的蒜泥或蒜片，最初虽然是透明感的浅白色，并且具有强烈的香辛味，但只经数日便边发生明显的褐变，失掉生蒜特有的香气，不能进行长期保存，使用生蒜时必须每次用多少加多少，其操作非常复杂，该发明通过对蒜的香辛味产生的机理的研究，从根本上解决了不能长期保存的难题，根据调研，市场上...
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