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玉米保鲜方法

2001年 应用技术
  • 成果简介
鲜食玉米一直是人们喜闻乐见的食品，但可食期短，近年来，人们采用速冻保鲜法来延长其可食期，但这种方法耗能大，贮运也极不方便，而该技术则完全克服了这些缺点。嫩玉米采摘后在自然条件下存放，糖份迅速转化是导致嫩玉米品质下降的主要原因。因此，采用加工手段和措施抑制其糖份转化是技术关键之一，该技术采用高温灭酶、复合保鲜液处理、真空包装等。选择适宜保鲜贮存的专用型玉米品种。确定最佳采收期和采收方法 自然条件下室...
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