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食品抗氧保鲜剂异VC钠的应用

1992年 应用技术
  • 成果简介
异Vc钠，全称异维生素C钠(Sodium isvitarnin)又称D一异抗破血酸钠，是维生C的旋光异构体。它是目前国内外深受欢迎的一种新型的水溶性食品抗氧化剂，由于具有抗氧性，其热稳定较维生素C高，且安全无毒、参与人体生理代谢，有利尿解毒的功能，成本较 低的特点，所以作为食品汪厍剂广泛被应用于食品、饮料、果蔬保鲜和肉及制品的加工等方面。1985年6月，中国将它列为新增食品添加剂品种。由于它应用广...
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