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用于焙烤食品的耐热香精生产技术

2001年 应用技术
  • 成果简介
采用经典的调配和加工技术生产的食用香精，挥发性大，耐热性差，它们用于诸如面包，饼干等焙烤食品时，在烘烤过程中损失严重，留香性极差，起不到应有的赋香作用。采用该技术生产的香精，耐热性高，挥发性小，热稳定性好，起到很好的赋香作用。采用该技术生产的耐热香精，主要适用于制作糕点，面包，饼干等焙烤食品，也适用于一般加香食品。市场预测：该产品在国内尚未见有厂家生产，而生产焙烤食品的厂家全国到处都是，若能生产，...
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