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派类食品生产技术

2001年 应用技术
  • 成果简介
派类食品是一种国内新兴的高档蛋糕类焙烤食品。它是以面粉、砂糖，油脂，乳品为原料，采用独特的焙烤工艺与先进的保鲜技术，中间带有夹心的焙烤食品。与传统的蛋糕类考食品不同，它具有以下几个特点口感松软，入口即溶保质期长，可达6个月以上，市 场缓冲量大采用充N_2包装，外观华丽，派类食品目前有：奶油派，蛋黄派，巧克力派等。市场预测：随着人们生活水平的提高，不同对食品质量要求也越来越高，派类食品正好符合这一趋...
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