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复合酶和海洋生物胶原蛋白开发

2004年 应用技术
  • 成果简介
加酶壳聚糖保健食品系将高脱乙酰度的壳聚糖与高纯度的木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、超氧化物歧化酶(SOD)、淀粉酶和脂肪酶等酶群结合起来，发挥复合酶与壳聚糖之间的协同作用。壳聚糖与细胞的亲和力强，可以作为载体，将对人体有治疗或保健作用的成分传递到细胞。壳聚糖能保护酶的稳定性和被酶降解以增加具有抗癌活性的寡糖比例。该产品还含有对某些酶有活化作用的成分以及硒蛋白和葡萄糖锌等有益健康的成分。
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