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茶多酚项目

2004年 应用技术
  • 成果简介
茶不仅具有解渴之功效，更重要的是具有多种医疗保健功能，这主要是由于其本身内含特定的化学成分黄烷醇类化合物－茶多酚所决定的。茶多酚(TeaPolyphenols，TP)是茶叶化学成分中多酚类化合物的总称。可溶性的多酚类化合物在茶叶中的含量约为干重的10%～30%，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、青花素和酚酸组成，以儿茶素类化合物(Catehins，C)含量最高，约占茶多酚总量的70%。茶多酚...
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